Gesunde Ernährung
Die Art und Weise, wie sich ein Mensch ernährt, wirkt sich unmittelbar auf dessen Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensqualität aus. Über die Nahrung werden dem Körper Energie und verschiedene lebensnotwendige Nährstoffe zugeführt, um sämtliche Körperfunktionen aufrecht zu erhalten. Proteine sind wichtig für die Versorgung der Muskulatur. Kohlenhydrate gelten als Energielieferanten. Fette helfen u. a. bei der Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen. Außerdem werden auch Mineralstoffe und Spurenelemente mit der Nahrung aufgenommen. Da kein Lebensmittel alle dieser Nährstoffe abdecken kann, ist es wichtig, sich so vielseitig und bunt wie möglich zu ernähren. Dazu sollten möglichst Lebensmittel jeder Lebensmittelgruppe konsumiert werden. Es werden folgende Lebensmittelgruppen unterschieden: Getränke, Obst und Gemüse, Getreideprodukte und Kartoffeln, tierische Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier, Fette und Öle sowie süße und salzige Snacks.[1] Einen guten Überblick bietet die Ernährungspyramide.
10 Regeln einer gesunden Ernährung
Da vollwertig essen und ausreichend trinken gesund hält und Leistung und Wohlbefinden fördert, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung 10 Regeln zur Orientierung formuliert.
- Lebensmittelvielfalt genießen
- Obst und Gemüse - "Nimm 5 am Tag"
- Vollkorn wählen
- Mit tierischen Lebensmitteln die Auswahl ergänzen
- Gesundheitsfördernde Fette nutzen
- Zucker und Salz einsparen
- Am besten Wasser trinken
- Schonend zubereiten
- Achtsam essen und genießen
- Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben
Die klassische Ernährungspyramide
Die Ernährungspyramide liefert einen guten Überblick darüber, wie sich der Mensch gesund und ausgewogen ernähren kann. Die verschiedenen Stufen der Pyramide geben eine Empfehlung ab, wie viel von der jeweiligen Lebensmittelgruppe gegessen werden sollte.
Das Bundeszentrum für Ernährung nutzt zusätzlich die Ampelfarben rot, gelb und grün.[2]
- rot - sparsam und mit Bedacht genießen
- gelb - mäßig, regelmäßig und bewusst
- grün - reichlich, großzügig